Чтобы выдрать текстуры из NFS: Undercover, запакованные в файле textures.bin, скачиваем эту программу, запускаем и радуемся жизни. Нажимайте на import и текстуры уже у вас в формате dds, который понятен Zmodeler.
Далее просто их добавляйте в материал эдитор.